Bigos w słojach

Ugotować w małej ilości wody kapustę kwaszoną z boczkiem. Boczek wyjąć i drobno pokroić.
Mięso wołowe i wieprzowe obsmażyć w całości i dusić z dodatkiem cebuli w małej ilości sosu.
Na wpół miękkie mięso pokroić w drobną kostkę, dodać razem z sosem do kapusty. Dodać do kapusty pokrojoną kiełbasę, koncentrat pomidorowy i przyprawy, wymieszać z kapustą i mięsem i wszystko zagotować.
Włożyć bigos do słojów, zamknąć i pasteryzować 1 godz, a następnego dnia 40 minut.