Babka wielkanocna z szafranem

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: trudne

Region: inne

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Babka wielkanocna z szafranem - składniki:

20 żółtek z wiejskich jaj
2 szklanki mąki tortowej
1
5 szklanki tłustego mleka
200 g sklarowanego masła
(w garnuszku podgrzewamy masło do temp. wrzenia
aż będzie jasnoorzechowe
trzeba bardzo uważać
żeby nie spalić
przecedzamy przez drobne metalowe sito)
1 szklanka cukru pudru
50 g drożdży
szczypta szafranu
1 kieliszek spirytusu
szczypta soli
laska wanilii
skórka z 2 cytryn

Babka wielkanocna z szafranem - sposób przygotowania: Szafran namoczyć w spirytusie, najlepiej na noc. Zrobić rozczyn z drożdży, dwóch łyżek mąki i 0,5 szklanki mleka. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Z żółtek i cukru ukręcić kogel-mogel, połączyć go z wyrośniętym rozczynem, resztą mąki, spirytusem z szafranem, środkiem z wanilii, solą i startą skórką cytrynową. Wyrabiać ciasto rękami przez około 60 minut. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Do wyrośniętego ciasta bardzo powoli wrabiać sklarowane masło. Do wysmarowanej formy przełożyć ciasto ijeszcze odstawić na 0,5 godziny pod przykryciem. Piekarnik nagrzać do 220 st. C i piec 35-45 min. Osoba przygotowująca ciasto musi być obdarzona spokojem i cierpliwością, a w kuchni nie może być przeciągu.

Babka, która zawsze wychodzi. A do tego ma wyśmienity smak