Kokosowa wołowina - Prosty Przepis i Składniki

Kokosowa wołowina

Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Region: kuchnia indyjska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Kokosowa wołowina - składniki:

Curry cejlońskie:
1 szklanka kolendry
1/2 szklanki kuminu
1 łyżka kopru włoskiego
po 1 łyżeczce kozieradki
goździków i kardamonu
kawałek cynamonu
2 łyżki suszonych listków curry
2 łyżeczki chili w proszku
2 łyżki mączki ryżowej
Oraz:
1.5 kg wołowiny zrazowej
2 posiekane cebule
6 posiekanych ząbków czosnku
1 łyżka posiekanego imbiru
kawałek cynamonu
10 listków curry
łodyga trawy cytrynowej
3 łyżki curry (składniki wyżej)
1/2 łyżeczki kozieradki
po 100 ml octu winnego i rozpuszczonej pasty tamaryndowej
2 szklanki rzadkiego mleka kokosowego i 1 szklanka gęstego
1 łyżeczka kurkumy
chili
sól
2 łyżki margaryny

Kokosowa wołowina - sposób przygotowania: Przygotuj curry: upraż kolejno (nie razem!) kolendrę, kumin, koper i kozieradkę. Zmiel w blenderze z cynamonem, goździkami i kardamonem, dodaj chili i mąkę ryżową. Nakłuj mięso szpikulcem, włóż do rondla i dodaj wszystkie składniki oprócz gęstego mleka i margaryny. Przykryj i gotuj do miękkości (2 godziny). Odkryj, dodaj gęste mleko, gotuj 15 minut. Mięso wyjmij, sos gotuj do zgęstnienia. Mięso usmaż na margarynie, pokrój i podawaj z sosem.

Zrazy zawijane, czyli pakunek ze spodziewajką