Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Polski bigos szlachecki
Polski bigos szlachecki - składniki:
Polski bigos szlachecki - sposób przygotowania:
Dzień wcześniej zalać wodą śliwki i suszone grzyby w oddzielnych miskach. Grzyby ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyły. Śliwki odcedzić i pokroić, a wodę z nich zachować. Do garnka wlać szklankę wody i dodać drobno pokrojoną kapustę kiszoną oraz poszatkowaną świeżą kapustę. Dodać również pokrojone drobno mięso i wędzone kości, jabłka starte na tarce, pokrojone grzyby wraz z wodą i śliwki z wodą, której się moczyły. Na patelni zeszklić na maśle pokrojoną cebulę i dodać do garnka. Dodać wszystkie przyprawy i wymieszać. Wlać wino i ponownie wymieszać. Dusić na wolnym ogniu przez kilka godzin co i raz mieszając, do momentu, aż kapusta zmięknie. Przez 4 kolejne dni (aby składniki się ?przegryzły?) krótko podgrzewać bigos i na noc pozostawiać w chlodnym miejscu. Piątego dnia zajadać ze smakiem z pajdą wiejskiego chleba :)
- 1.5 kg kapusty kiszonej
- 1/2 kg świeżej białej kapusty
- 1 kg mięsa (mieszanego wołowego i wieprzowego)
- 0.5 kg wędzonych kości
- 2 jabłka słodko-winne
- garść ok. 12 szt. suszonych prawdziwków
- 2 średnie cebule
- 1 łyżka masła
- 150 g suszonych wędzonych śliwek
- 2/3 szklanki czerwonego wina
- sól pieprz i cukier (może być miód) - do smaku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka kolendry
- po kilka ziaren: pieprzu ziarnistego jałowca i ziela angielskiego
- 3-4 listki laurowe
- 1/2 czuszki lub 0.5 łyżeczki ostrej papryki
- 1.5 łyżki słodkiej papryki
- 2 goździki
Informacje o Polski bigos szlachecki
-
Bigos staropolski
: Polski bigos szlachecki Bigos wykwintny Bigos
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki