Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Bagietki na zakwasie
Bagietki na zakwasie - składniki:
Bagietki na zakwasie - sposób przygotowania:
Rozmnażamy zakwas. Jeśli mamy już zakwas w lodówce, odmierzamy z niego 30 g i odstawiamy tę porcję na godzinę, aby zakwas doszedł do temperatury pokojowej. Następnie rozrzedzamy wodą, łączymy z mąką i dokładnie mieszamy. Przykrywamy gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 8-12 godzin. Następnie przez chwilę miksujemy rozmnożony zakwas z wodą i solą, wsypujemy mąkę i mieszamy na gładką masę. Szpatułką unosimy i rozciągamy kilkakrotnie masę, obracając miską - powtarzamy tę czynność trzy razy co 20 minut. Potem zagarniamy ciasto szpatułką (od ścianki miski do środka) 30 razy, odstawiamy na 20 minut, znów zagarniamy i zostawiamy jeszcze na 20 minut. Formujemy z ciasta 4 kule, odkładamy na kolejne 20 minut. Następnie rozciągamy je i formujemy na kształt bagietek, przykrywamy i odstawiamy na pół godziny. Rozgrzewamy piekarnik do 240oC. Przekładamy bagietki na blachę oprószoną mąką, nacinamy na skos w kilku miejscach. Na dnie piekarnika ustawiamy płytkie naczynie z wrzącą wodą, wsuwamy blaszki, pieczemy 25-30 minut.
- Do rozmnożenia zakwasu:
- 30 g zakwasu pszenno-żytniego lub żytniego
- 60 ml wody
- 60 g mąki pszennej (typ 650)
- Bagietki:
- 500 g mąki pszennej (typ 650)
- 350 ml zimnej wody
- 1 łyżeczka soli
Informacje o Bagietki na zakwasie
-
Gramy w pomidora
agrestu, kilka listków bazylii 4 łyżki oliwy, sól, pieprz 4 kromki chleba lub bagietki na zakwasie Kroimy w drobną kostkę umyte i osuszone pomidory oraz agrest. Mieszamy z posiekana bazylią, skrapiamy oliwą i doprawiamy solą oraz pieprzem. Kromki chleba kładziemy na kilkanaście sekund na rozgrzanym
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki