Tagliatelle z mulami i szpinakiem

Czas przygotowania: do 30 minut

Poziom trudności: średnie

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Tagliatelle z mulami i szpinakiem - składniki:

1 kg muli
1 łyżka masła
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 liść laurowy
3 pomidory
1/2 łyżeczki soli
300 g szpinaku (tylko drobne liście)
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
1/2 szklanki śmietanki 30%
szczypta szafranu
250 g makaronu tagliatelle
garść startego parmezanu

Tagliatelle z mulami i szpinakiem - sposób przygotowania: Mule szorujemy i usuwamy z nich 'brody', wyrzucamy wszystkie muszle, które są otwarte. W dużym garnku rozgrzewamy masło, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek oraz liść laurowy, smażymy 3 minuty. Wrzucamy obrane, wypestkowane, pokrojone w paski pomidory i szpinak, solimy. Przykrywamy i gotujemy 4 minuty. Wlewamy wino, śmietankę, dodajemy szafran i mule, doprowadzamy do wrzenia. Przykrywamy i gotujemy, aż muszle się otworzą (czyli około 5 minut). Tym razem pozbywamy się tych, które się nie otworzyły. Zdejmujemy z ognia i trzymamy w cieple. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, odcedzamy i mieszamy z sosem. Posypujemy parmezanem i podajemy.