Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Faszerowane udka kacze z purée ziemniaczanym, karmelizowanymi warzywami i smażonymi kurkami
Faszerowane udka kacze z purée ziemniaczanym, karmelizowanymi warzywami i smażonymi kurkami - składniki:
Faszerowane udka kacze z purée ziemniaczanym, karmelizowanymi warzywami i smażonymi kurkami - sposób przygotowania:
Polędwiczkę mielemy, doprawiamy solą, pieprzem, posiekanymi ziołami i wyrabiamy z jajkiem. Faszerujemy wyluzowane udka, ładnie formujemy i zawijamy w folię spożywczą, a następnie w aluminiową. Odstawiamy do lodówki na dwie godziny, po czym odwijamy z folii i pieczemy w 120°C przez około półtorej godziny. Gotujemy klasyczne purée ziemniaczane (najpierw gotujemy ziemniaki, potem tłuczemy je, dodając 2 łyżki mleka i 100 g masła). Z warzyw wycinamy kulki, gwiazdki lub inne kształty i blanszujemy je. Na patelni rozpuszczamy 50 g masła, dodajemy miód i gotujemy, aż powstanie karmel. Wkładamy do karmelu warzywa i smażymy przez chwilę. Kurki namaczamy w zimnej, osolonej wodzie, czyścimy z piachu, następnie sparzamy w litrze gorącej wody z dodatkiem cukru, odcedzamy i obsmażamy na rozgrzanej reszcie masła, wraz z posiekanymi szalotkami. Doprawiamy solą i pieprzem. Udka podajemy z ziemniaczanym purée, wycinanymi warzywami oraz kurkami.
- 2 wyluzowane udka kacze
- 1 mała polędwiczka wieprzowa
- sól
- pieprz
- pieprz
- 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka posiekanych listków szałwii
- 1 jajko
- 4 ziemniaki
- 2 łyżki mleka
- 100 g masła
- 1 marchewka
- 1 łyżka cukru
- 1 kalarepka
- kawałek białej rzepy
- kawałek selera naciowego
- 100 g masła
- 100 g miodu
- 100 g kurek
- 5 szalotek
Faszerowane warzywa - nawPYCHAj im!
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki