Ryba z ryżem i pietruszką

Fot. M&K Duklas / duklas.pl

Poziom trudności: średnie

Region: inne

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Ryba z ryżem i pietruszką - składniki:

1 torebka białego ryżu
1 torebka dzikiego ryżu
4 filety rybne (np. z sandacza; morszczuka)
sok z cytryny
olej z pestek winogron do smażenia
2 pietruszki
1 spory świeży ogórek
2 pęczki rzodkiewek
1 duży plaster wędzonego łososia
3 łyżki prażonych płatków migdałowych
3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
olej arachidowy
sól
pieprz
sól
Panierka do ryby:
2 łyżki tartej bułki
1 łyżka mąki
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka kurkumy
szczypta chilli

Ryba z ryżem i pietruszką - sposób przygotowania: Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Składniki panierki starannie mieszamy. Rybę płuczemy i kroimy na nieduże kawałki. Skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy w panierce i smażymy na oliwie. Obrane i ugotowane w osolonej wodzie pietruszki oraz ogórka kroimy wzdłuż na paski, rzodkiewki w ćwiartki. Ryż rozkładamy na talerzu. Na nim kładziemy smażoną rybę, pietruszkę i kawałki łososia. Na wierzchu ogórek, rzodkiewkę i prażone migdały. Całość polewamy olejem arachidowym i posypujemy kolendrą. Co tu jeszcze pasuje: kawałki świeżej papryki, obgotowana cukinia (np. zamiast ogórka), bazylia zamiast kolendry, kilka anchois i kaparów