Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Cynaderki cielęce w sherry
Cynaderki cielęce w sherry - składniki:
Cynaderki cielęce w sherry - sposób przygotowania:
Nereczkę myjemy, usuwamy nadmiar tłuszczu i ostrym nożem kroimy w cienkie plasterki. Wrzucamy na dwie minuty do lekko osolonego wrzątku, po czym odsączamy. Rozgrzewamy na patelni tłuszcz i przyrumieniamy na nim jeden ząbek czosnku, kromkę chleba i 4 plasterki cynaderek. Odstawiamy do wystudzenia i miksujemy na gładką masę. Ponownie rozgrzewamy tłuszcz na patelni i przysmażamy w nim pozostałe plasterki nerek wraz ze zmiażdżonym ząbkiem czosnku oraz łyżeczką posiekanej natki. Kiedy się przyrumienią, wlewamy sherry, dodajemy zmiksowaną masę i dopiero wtedy solimy. Podlewamy wodą, nie więcej niż zawartością jednej filiżanki, wsypujemy mąkę kukurydzianą, doprawiamy pieprzem i dusimy na małym ogniu, póki sos nie zgęstnieje. Przekładamy na półmisek lub talerze i dekorujemy posiekaną natką oraz listkami bazylii. Podajemy z pieczoną papryką, starannie obraną ze skórki, oraz lekko zblanszowaną rzymską sałatą, skropioną oliwą i sokiem z cytryny.
- 1 cielęca nerka
- 10 dag tłuszczu (pół na pół oliwy i masła)
- 1 kromka ziarnistego chleba
- 2 ząbki czosnku
- pół szklanki sherry
- natka pietruszki
- 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 2 gałązki bazylii
- sól
- pieprz
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki