Kacze uda z czerwoną kapustą i pieczonymi jabłkami

Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Poziom trudności: średnie

Region: inne

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Kacze uda z czerwoną kapustą i pieczonymi jabłkami - składniki:

4 udka kacze
2 ząbki czosnku
50 ml oliwy
40 dag czerwonej kapusty
8 dag wędzonego boczku
1 mała cebula
5 dag suszonych śliwek
4 jabłka
4 łyżeczki konfitury żurawinowej
100 ml czerwonego wina
1 cytryna
sól
pieprz
cukier
majeranek
1 łyżeczka mąki

Kacze uda z czerwoną kapustą i pieczonymi jabłkami - sposób przygotowania: Z oliwy, soli, pieprzu i majeranku przygotuj marynatę i zamarynuj w niej udka (24 godziny). Piecz godzinę w temp. 170°C, skrapiając wytworzonym sosem. Poszatkuj kapustę, zalej wodą i gotuj do miękkości. Boczek pokrój w kostkę i wysmaż na patelni. Dodaj cebulę, zeszklij. Odcedź kapustę, wymieszaj z winem i sokiem z cytryny, dodaj boczek z cebulką, oprósz mąką, wymieszaj i przypraw solą, pieprzem i cukrem. Zagotuj, mieszając. Z jabłek usuń gniazda nasienne, napełnij żurawiną, upiecz w temp. 170°C. Kacze udka wyjmij z piekarnika, podawaj z kapustą i jabłkami.