Biszkopciki truskawkowe

Fot. M&K Duklas / duklas.pl

Poziom trudności: średnie

Region: inne

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Biszkopciki truskawkowe - składniki:

Ciasto:
4 szklanki mąki (pół na pół szymanowska i tortowa)
1/2 szklanki cukru
2 łyżki proszku do pieczenia
szczypta soli
10 dag masła
1 szklanka maślanki
1/2 szklanki 36% śmietany
skórka otarta z 1 cytryny
Do przełożenia:
2 kg truskawek
1/2 szklanki likieru Grand Marnier
1/4 szklanki cukru
2 łyżki soku z cytryny
szczypta soli
1 szklanka śmietany kremówki
1-2 łyżki cukru
1 cukier waniliowy

Biszkopciki truskawkowe - sposób przygotowania: Mąkę łączymy z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą. Dodajemy zimne kawałeczki masła i wyrabiamy widelcem kruszonkę. Mieszamy maślankę ze śmietaną i skórką cytrynową. Łączymy z kruszonką, wyrabiamy, aż powstanie ciasto. Zawijamy w folię, wstawiamy na 30 min do lodówki. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 1 cm i wycinamy kółka. Układamy je na nienatłuszczonej blasze, smarujemy śmietaną i posypujemy cukrem. Pieczemy na złoty kolor (15 min), studzimy. Robimy masę: ćwiartki truskawek mieszamy z likierem, cukrem, sokiem cytrynowym i solą. Pozostawiamy w temp. pokojowej, aż owoce puszczą sok (30 min). Śmietanę schładzamy, ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym. Upieczone biszkopciki kroimy wszerz na pół, na spodach rozkładamy truskawki, a na nich bitą śmietanę. Przykrywamy wierzchami biszkopcików.