Sałatka z tuńczykiem i bakłażanem

Fot. Marcin Kiełbiewski

Poziom trudności: łatwe

Region: inne

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Sałatka z tuńczykiem i bakłażanem - składniki:

2 puszki tuńczyka w oliwie
1 duży filecik anchois
1/4 szklanki majonezu
2 łyżki oliwy + odrobina do skropienia
2 łyżeczki kaparów
2 łyżeczki soku z cytryny
2-3 pokrojone w plasterki lub w kostkę i zgrillowane (mogą być ze słoika) bakłażany
12 posiekanych ząbków czosnku
1/3 szklanki grubo pokrojonej natki
1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
1 łyżeczka czerwonego octu winnego
15-20 koktajlowych pomidorków
1/3 szklanki grubo pokrojonej mięty
2 szklanki grzanek z żytniego chleba

Sałatka z tuńczykiem i bakłażanem - sposób przygotowania: Osączamy tuńczyka, z jednej puszki wyjmujemy 1/4 zawartości i miksujemy z anchois, majonezem, oliwą, kaparami i sokiem cytrynowym. Siekamy bakłażany i mieszamy je z czosnkiem, natką, skórką z cytryny, octem. Solimy i pieprzymy. Pomidorki kroimy na połówki i również doprawiamy pieprzem i solą, mieszamy z miętą. Na dnie słoików układamy bakłażany, na nich resztę osączonego tuńczyka, na tej warstwie sos tuńczykowy, grzanki i pomidory. Skrapiamy oliwą, zakręcamy słoiki.

Idealne dla kulinarnych architektów - wieżyczki z bakłażanów a'la moussaka