Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Sałatka z wędzoną makrelą
Sałatka z wędzoną makrelą - składniki:
Sałatka z wędzoną makrelą - sposób przygotowania:
Fenkuły kroimy w jak najcieńsze plasterki, wkładamy do miski z zimną wodą i kostkami lodu. Natkę odcinamy i pozostawiamy. Przygotowujemy makrelę do wędzenia: rozgrzewamy wok na małym ogniu, na dno wkładamy wióry drewniane - po 3-4 minutach zaczną dymić. Układamy filety z makreli na natłuszczonej oliwą kratce woka. Szczelnie przykrywamy i podgrzewamy na małym ogniu, aż mięso się zetnie i nabierze dymnego zapachu. Wtedy zdejmujemy, studzimy, usuwamy skórę, a mięso dzielimy na kawałeczki. W czasie gdy makrela się wędzi, zalewamy żurawiny octem i marsalą, odstawiamy na 30 minut, a potem łączymy z olejem i czosnkiem. Wkładamy do miski fenkuły i jabłka, dodajemy bazylię, pozostałą zieleninę i kawałki wędzonej makreli. Polewamy dressingiem, mieszamy, posypujemy natką fenkułu. Podajemy z grzankami.
- 2 małe fenkuły z natką
- 2 łyżki suszonych żurawin
- 60 ml czerwonego octu winnego (najlepiej sherry) lub balsamicznego
- 30 ml marsali
- 80 ml oleju (polecamy np. kujawski z ziołami)
- 1 mały zmiażdżony ząbek czosnku
- 1 jabłko; oczyszczone z gniazd nasiennych; pokrojone w jak najcieńsze plasterki
- 2 garści listków bazylii
- 2 garści innej zieleniny np. musztardowca lub rukoli albo grubo porwanych liści natki pietruszki
- Wędzona makrela:
- 8 filetów z makreli ze skórą
- 100 g wiórów drewnianych z drzewa liściastego (jabłoń; wiśnia)
- namoczonych przez godzinę w zimnej wodzie i odciśniętych
- oliwa lub olej
- Do podania:
- zgrillowane kromki żytniego chleba
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki