Sałatka z karmelizowanymi figami i kozim serem

Fot. M&K Duklas/ Duklas.pl

Czas przygotowania: do 30 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Sałatka z karmelizowanymi figami i kozim serem - składniki:

Sos:
1/2 łyżeczki musztardy Dijon
1.5 łyżki czerwonego octu winnego
2 łyżeczki likieru porzeczkowego (można zastąpić gęstym sokiem porzeczkowym)
3 łyżki oliwy
2 łyżki oleju z orzechów włoskich (można zastąpić oliwą)
sól
pieprz
Oraz:
10 świeżych fig
1 łyżka oliwy
1 łyżka cukru
200 g mieszanych drobnolistnych sałat (rukola; roszponka; młody szpinak)
60 g uprażonych i otartych ze skórki połówek orzechów laskowych
200 g świeżego sera koziego (rolada)

Sałatka z karmelizowanymi figami i kozim serem - sposób przygotowania: Robimy sos, mieszając wszystkie składniki w słoiku lub shakerze. Figi kroimy na połówki, smarujemy pędzelkiem zanurzonym w oliwie. Rozsypujemy cukier na desce do krojenia, układamy na nim figi stroną przecięcia do dołu, lekko dociskamy. Mocno rozgrzewamy żeliwną patelnię, na gorącej układamy figi i karmelizujemy - około 3 minut. Robimy sałatkę, mieszając listki z orzechami oraz większością sosu. Układamy na półmisku, na wierzchu kładziemy figi oraz pokrojony w kawałki kozi ser. Skrapiamy resztą sosu.