Curry z rzodkiewkami

Fot. Marta Dymek

Czas przygotowania: do 30 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Curry z rzodkiewkami - składniki:

1 cebula
kawałek (3 cm) świeżego imbiru
kawałek (2 cm) ostrej papryczki chilli oczyszczonej z pestek
1 ząbek czosnku
3 łyżki oleju kokosowego lub innego roślinnego
1 łyżeczka mielonego kuminu
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
2 pęczki rzodkiewek
5 liści limonki kafir
1 szklanka świeżego lub mrożonego groszku
1/2 szklanki orzechów nerkowca
400 ml mleka kokosowego
1 łyżka sosu sojowego
sól i czarny pieprz
pęczek świeżej kolendry

Curry z rzodkiewkami - sposób przygotowania: Cebulę kroimy w kostkę, imbir, chilli i czosnek siekamy. Cebulę szklimy na oleju, dodajemy imbir, czosnek i chilli oraz kumin i kolendrę. Mieszamy i smażymy na średnim ogniu przez 3-5 minut. Oczyszczone rzodkiewki kroimy w ćwiartki, wrzucamy na patelnię razem z listkami kafiru, groszkiem i orzechami nerkowca. Porządnie mieszamy, wlewamy mleko kokosowe i sos sojowy. Dusimy na średnim ogniu 10-12 minut, aż sos się zredukuje i wyraźnie zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem,posypujemy listkami kolendry, podajemy z ryżem lub pieczywem.