Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Sarnina w sosie wiśniowym
Sarnina w sosie wiśniowym - składniki:
Sarnina w sosie wiśniowym - sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 220 st. C. Comber umyj, oczyść z błon. Rozgnieć w moździerzu jałowiec, wymieszaj z 1/2 łyżeczki pokruszonego tymianku, natrzyj mięso. Odłóż na pół godziny, a potem wytrzyj comber papierowym ręcznikiem, usuwając resztki przypraw, i natrzyj go solą. W brytfannie rozgrzej sklarowane masło, obsmaż mięso, obłóż je boczkiem, aby nie wyschło, piecz 35-45 minut. Po 10 minutach pieczenia podlej mięso szklanką bulionu, a potem, w razie potrzeby uzupełniaj bulion, który wyparował. Po 30 minutach pieczenia zdejmij boczek i dopiecz mięso. Upieczony comber pozostaw na 15 minut w wyłączonym piekarniku. Ugotuj syrop z wody i cukru, włóż wiśnie, gotuj minutę, ostudź. Osącz wiśnie, a powstały syrop wymieszaj z mąką ziemniaczaną i zagotuj. Dodaj wiśnie i wódkę, wymieszaj z sosem spod pieczeni. Pomarańczę sparz i osusz, pokrój w cienkie plastry. Mięso pokrój na porcje, ułóż na półmisku, udekoruj pomarańczami i polej sosem wiśniowym. Według tego przepisu można też przyrządzićpolędwicę wołową albo polędwiczki wieprzowe. Mięso można wcześniej zamarynować w winie, oliwie i przyprawach.
- 1.5 kg combra sarniego
- 3 jagody jałowca
- suszony tymianek
- sól
- 3 łyżki sklarowanego masła
- 10 dag wędzonego boczku (lub słoniny) pokrojonego w plastry
- 1.5 szklanki bulionu z dziczyzny (lub wołowego)
- 80 dag wiśni bez pestek
- 3 szklanki wody
- 10 dag cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- kieliszek kirszu
- 1 pomarańcza
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki