Semifreddo z serka mascarpone z sosem malinowym

Fot. Arkadiusz Ścichocki

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Semifreddo z serka mascarpone z sosem malinowym - składniki:

60 dag malin (świeżych lub rozmrożonych)
cukier do smaku
1 łyżeczka mąki kukurydzianej rozpuszczona w 2 łyżkach wody
1 łyżeczka soku z cytryny
Oraz:
3 jajka
1/3 szklanki cukru
25 dag sera mascarpone
kilka kropli olejku waniliowego
1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
6-7 dag startej czekolady deserowej

Semifreddo z serka mascarpone z sosem malinowym - sposób przygotowania: Maliny wymieszaj z cukrem i odstaw, aby puściły sok. Potem zmiksuj je i przetrzyj przez sitko, aby usunąć pestki. Przecier zagotuj, wlej mąkę, stale mieszając, dodaj sok z cytryny i ponownie doprowadź do wrzenia. Gotuj minutę na małym ogniu. Przykryj i ostudź. Formę keksową wyłóż przezroczystą folią (folia powinna wystawać 4-5 cm poza brzegi formy) i wstaw do zamrażalnika. Utrzyj żółtka z cukrem, dodaj ser mascarpone, wanilię i skórkę cytrynową, ucieraj, aż powstanie gładka masa. Delikatnie wymieszaj ją ze sztywną pianą z białek. Połowę kremu przełóż do oziębionej formy keksowej, posyp czekoladą i przykryj pozostałą masą. Wyrównaj powierzchnię, przykryj masę zwisającymi brzegami folii. Wstaw do zamrażalnika na co najmniej 8 godzin. Gotowe semifreddo pokrój w plastry, podawaj skropione sosem malinowym. Możesz udekorować listkiem mięty lub melisy.