Sałatka z roszponki i kaczki z dressingiem z granatów

Fot. M&K Duklas/ Duklas.pl

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Sałatka z roszponki i kaczki z dressingiem z granatów - składniki:

2 łyżki rodzynek
6 łyżek czerwonego wytrawnego wina
2 granaty
2 łyżeczki octu balsamicznego
2 łyżki octu z czerwonego wina
2 łyżeczki płynnego miodu
2 łyżki oliwy
6 łyżek oleju słonecznikowego
sól
świeżo zmielony pieprz
150 g roszponki
200 g kaczej wątróbki (można zastąpić wątróbkami z kurczaka lub usmażoną piersią kaczki)
4 łyżki bulionu drobiowego

Sałatka z roszponki i kaczki z dressingiem z granatów - sposób przygotowania: Rodzynki zalewamy winem i odstawiamy na 2 godziny. Granaty dzielimy na połówki, wyjmujemy pestki i dodajemy je do rodzynek. Robimy sos winegret z obu octów, miodu, oliwy i 4 łyżek oleju, przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy do rodzynek i granatów. Roszponkę myjemy i osuszamy. Wątróbkę czyścimy z tłuszczu i żyłek, kroimy na kawałki, smażymy na pozostałym oleju. Zdejmujemy z patelni i zabezpieczamy przed wystygnięciem, a sos ze smażenia rozprowadzamy bulionem. Redukujemy do połowy, wkładamy wątróbkę i krótko podgrzewamy, delikatnie mieszając. W misce mieszamy roszponkę z sosem winegret, na wierzchu układamy porcje kaczej wątróbki.