Terrine z kurkami i szałwią

Fot. Materiały promocyjne

Poziom trudności: średnie

Region: kuchnia francuska

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Terrine z kurkami i szałwią - składniki:

1 kg piersi z kurczaka
3 jajka
300 ml śmietanki 36 %
50 ml brandy
300 g średniej wielkości świeżych kurek
200 g wędzonej pokrojonej w duże cienkie plastry piersi z indyka
1 pęczek natki pietruszki oskubanej i posiekanej
6 średnich listków świeżej szałwii pokrojonych w paseczki
6 suszonych pomidorów pokrojonych w paseczki
2 posiekane ząbki czosnku
1 posiekana cebula
sól
pieprz
masło
dip z zielonego pieprzu
zioła i liście sałaty do dekoracji

Terrine z kurkami i szałwią - sposób przygotowania: W robocie Cooking Chef zamontuj mieszadło uniwersalne. Ustaw temp. na maksymalną. Czosnek i cebulę zeszklij, dodaj grzyby i suszone pomidory, lekko przesmaż i ostudź. Kurczaka, przy pomocy ostrzy do szatkowania, zmiksuj w melakserze. Ciągle miksując dodaj kolejno jajka, śmietanę i brandy. Przypraw. We wrzącej wodzie ugotuj niewielką ilość farszu by sprawdzić jego konsystencję oraz smak. Farsz wymieszaj z grzybami, szałwią i natką pietruszki. Na folii aluminiowej rozłóż plastry indyka, na to nałóż farsz grzybowy i zwiń na kształt batona. Gotuj w kąpieli wodnej w piecu o temp. 150 st.C przez ok. 1 godzinę. Ostudź. Podaj z bukietem sałat na dipie z zielonego pieprzu.