Smażone kulki rybne po żydowsku

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia żydowska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Smażone kulki rybne po żydowsku - składniki:

średnia cebula
2 jajka
2 łyżeczki (lub więcej) soli
2 łyżeczki (lub więcej) cukru
biały pieprz
1/2 szklanki średniodrobnej mąki macowej (zmielonej na drobno macy)
1 kg filetów z różnych ryb (dorsza; soli; leszcza; morszczuka)
bułka tarta do panierowania
tłuszcz do głębokiego smażenia

Smażone kulki rybne po żydowsku - sposób przygotowania: Ćwiartki cebuli, jajka, sól, cukier i pieprz miksujemy na krem. Przekładamy do miski i mieszamy z mąką. Rybę kroimy na kawałki i miksujemy (z pulsacją) przez 5 sekund (nie możemy dopuścić, aby zrobił się krem). Dodajemy rybę do mieszanki jajecznej i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na 1/2 godziny. Zwilżamy dłonie i formujemy z masy kulki wielkości dużego jajka. Obtaczamy je w bułce tartej i smażymy w dobrze rozgrzanym tłuszczu przez około 6 minut, aż staną się chrupiące i brązowe. Przewracamy. Następnie odsączamy na papierowym ręczniku. Rada: Mąkę macową można kupić w sklepach koszernych (również online) lub zrobić samemu, grubo mieląc macę.