Sałata z cykorii z gruszkami iserem blue

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Sałata z cykorii z gruszkami iserem blue - składniki:

garść obranych świeżych orzechów włoskich
dwie duże garście mieszanych liści cykorii:
cykoria biała
czerwona
frisée
radicchi
2 dojrzałe gruszki (kiedy naciskamy kciukiem powinny lekko ustępować)
50 g roqueforta (lub innego sera blue)
Sos:
3 łyżki oleju z orzechów włoskich
3 łyżki oliwy extra vergine
3 łyżki czerwonego octu winnego
1 łyżeczka musztardy diżońskiej
sól
pieprz
łyżeczka miodu
sok z cytryny

Sałata z cykorii z gruszkami iserem blue - sposób przygotowania: Sos: ocet wymieszać z musztardą, miodem, pieprzem i solą w zakręcanym słoiku. Dolać oliwę i olej i wymieszać, mocno potrząsając. Dodać sok z cytryny do smaku. Orzechy uprażyć na patelni lub w gorącym piekarniku. Liście cykorii dobrze wymieszać z sosem w misce. Gruszki przeciąć na pół, wyjąć gniazda nasienne (najłatwiej gałkarką do melona), pokroić w plasterki, posmarować sokiem z cytryny. Na cykorii ułożyć plastry gruszki, posypać orzechami i pokruszonym serem. Można też podawać indywidualne łódeczki cykorii napełnione serem, gruszką i orzechami jako finger food.

Bez ściemy - ciasto z całymi gruszkami