Karaibska zupa rybna z warzywami

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Karaibska zupa rybna z warzywami - składniki:

50 dag sprawionej białej ryby morskiej
30 dag kukurydzy
(może być mrożona lub z puszki)
2-3 łyżki sklarowanego masła
mała cebula
2 ząbki czosnku
kawałek (około 15 dag) świeżego lub mrożonego miąższu dyni
2 ziemniaki
strączek czerwonej łagodnej papryczki chili
5 szklanek wywaru z ryb lub warzyw
szklanka przecieru pomidorowego
liść laurowy
1/4 łyżeczki suszonego tymianku
limonka
czarny pieprz i sól

Karaibska zupa rybna z warzywami - sposób przygotowania: W rondlu stopić masło, wrzucić posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i, mieszając, smażyć na wolnym ogniu, aż cebula się zeszkli. Potem dodać ziarna kukurydzy (odcedzoną konserwową kukurydzę dodać pod koniec gotowania), dynię i ziemniaki pokrojone w drobną kostkę oraz oczyszczoną z gniazda nasiennego i drobno posiekaną papryczkę chili. Mieszając, smażyć 5-8 min, po czym wlać wywar i przecier pomidorowy, wrzucić listek laurowy, pokruszony tymianek, starannie wszystko wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem, zagotować. Następnie zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą prawie miękkie. Dodać pokrojoną na kawałki rybę i gotować razem 15 min. Gorącą zupę rozlać do talerzy, obok podać pokrojoną na cząstki limonkę.