Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Wołowina a'la Tournedos Rossini
Wołowina a'la Tournedos Rossini - składniki:
Wołowina a'la Tournedos Rossini - sposób przygotowania:
Autorem dania jest kompozytor i znawca kuchni Gioacchino Rossini. Gdy zamówił danie swego pomysłu, kelner, który je serwował, uznał je za tak niesmacze, że odwrócił się (tourner) plecami (dos) do kompozytora i jego potrawy.
Kromki bułki posmarować masłem (odrobinę masła zostawić), ułożyć na natłuszczonej masłem rozgrzanej patelni i ładnie zrumienić z obu stron, trzymać w cieple. Oczyszczone pieczarki i wątróbkę osuszyć, pokroić w plastry. Umyte i osuszone plastry mięsa lekko zbić tłuczkiem, uformować w okrągłe befsztyki, oprószyć pieprzem i smażyć po 2 min z każdej strony na mocno rozgrzanej oliwie. Przełożyć befsztyki na ogrzany talerz, przykryć, by nie wystygły, a na pozostałym na patelni tłuszczu usmażyć wątróbkę, a potem pieczarki, osączyć i przełożyć na osobne talerzyki. Do sosu pozostałego na patelni wlać maderę, podgrzać, mieszając. Na każdej grzance położyć befsztyk, na nim posoloną, oprószoną pieprzem wątróbkę i grzyby. Skropić sosem z patelni.
Zrazy zawijane, czyli pakunek ze spodziewajką
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki