Szparagi z makaronem i sosem cytrynowym

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Szparagi z makaronem i sosem cytrynowym - składniki:

70-80 dag zielonych szparagów
50 dag krótkiego makaronu
3 łyżki masła
3/4 szklanki gęstej kremówki
łyżka skórki otartej z wcześniej wyszorowanej cytryny
1/4 szklanki soku z cytryny
2-3 łyżki posiekanych listków natki pietruszki
2 łyżki świeżo startego parmezanu lub ostrego oscypka do posypania
pieprz i sól

Szparagi z makaronem i sosem cytrynowym - sposób przygotowania: Szparagi umyć i po odłamaniu zdrewniałych końców pokroić na centymetrowe kawałki i ugotować na parze lub w niewielkiej ilości wody. Przełożyć na sitko i przelać zimną wodą, osączyć. W dużym garnku z posoloną wodą z dodatkiem oliwy ugotować makaron, odcedzić go. W rondlu podgrzewać masło ze śmietaną. Gdy masło się stopi, dodać skórkę i sok z cytryny, doprawić do smaku solą, wymieszać i zdjąć z ognia. Włożyć makaron, szparagi i wlać 3 łyżki wywaru lub wody, delikatnie wymieszać i chwilę razem podgrzewać na małym ogniu, by smaki się przemieszały. Dodać natkę, przyprawić całość do smaku solą i pieprzem, jeszcze raz wymieszać i posypać startym serem. Podawać jako jarskie danie obiadowe.

Wyrafinowane szparagi w cieście francuskim