Jeleń z piwem miodowym - Fricasse

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Jeleń z piwem miodowym - Fricasse - składniki:

500 g pokrojonej w kostkę łopatki z daniela
3 łyżki oleju lnianego
2 pokrojone w grubą kostkę cebule
300 g grzybów leśnych:
borowików podgrzybków
kurek
1 pokrojona w kostkę czerwona papryka
200 ml pomidorów pelati
100 ml miodu pitnego
100 ml miodowo-korzennego krupniku
200 ml piwa miodowego
100 g suszonej żurawiny
100 g marynowanej cebulki perłowej
1 l bulionu wołowego
1 pęczek posiekanej natki pietruszki
4 łyżki kwaśnej śmietany
kumin mielony
ziele angielskie
liść laurowy
ostra papryka
majeranek
tymianek
sól morska
grubo mielony czarny pieprz

Jeleń z piwem miodowym - Fricasse - sposób przygotowania: dla 4 osób Mięso wymieszaj z przyprawami i odstaw w chłodne miejsce na ok. 10 godzin. Na rozgrzanym oleju podsmaż czosnek, cebulę, grzyby i czerwoną paprykę. Mięso obsmaż na gorącym oleju, używając tej samej patelni, i dodaj do warzyw. Do mięsa z warzywami wlej krupnik, miód pitny, piwo miodowe i bulion wołowy. Gotuj całość do miękkości. Następnie dodaj suszoną żurawinę, marynowaną cebulkę perłową i pomidory, chwilę gotuj i dopraw do smaku. Tak przygotowane fricasse z daniela podawaj z kwaśną śmietaną i świeżo siekaną natką pietruszki.