Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Małże na carpaccio z pomarańczy
Małże na carpaccio z pomarańczy - składniki:
Małże na carpaccio z pomarańczy - sposób przygotowania:
Małże starannie czyścimy, odrywając wszelkie przyczepione do nich narośle, następnie mocno płuczemy pod bieżącą wodą. Robimy masło czosnkowe (nadziejemy nim owoce morza). Czosnek i natkę pietruszki drobno siekamy (kilka gałązek natki zostawiamy do dekoracji), mieszamy z 40 g masła, doprawiając solą oraz pieprzem. Starannie ucieramy masło łyżką. Rumienimy posiekaną szalotkę na 10 g masła, wkładamy małże i podlewamy winem. Dusimy 3-4 min, aż muszle się otworzą, następnie odcedzamy. Usuwamy górną część muszli, a dolne części, wraz z mięsem, układamy w naczyniu żaroodpornym. Do każdej małży wkładamy odrobinę masła czosnkowego, a całość posypujemy bułką tartą i posiekanymi suszonymi pomidorami. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C na 10 min. W tym czasie obieramy starannie pomarańcze i kroimy je wzdłuż na cienkie plastry grubości 1-2 mm. Na patelnię wlewamy likier miętowy i układamy plastry pomarańczy. Delikatnie podgrzewamy na maleńkim ogniu, przez 1-2 min. Rozkładamy plastry pomarańczy jak carpaccio, na dwóch talerzach, podle-wając sosem z patelni. Na owocach rozkładamy gorące małże. Podajemy natychmiast, przybrane gałązkami pietruszki oraz ćwiartkami cytryny, której sokiem każdy może skropić danie.
- Składniki dla 2 osób:
- 12 małży
- 3 szalotki
- 10 g masła
- 150 ml wytrawnego białego wina
- 25 g bułki tartej
- 3 suszone pomidory
- 2 średniej wielkości pomarańcze
- 25 ml likieru miętowego (np. Creme de Menthe)
- 1 cytryna
- Masło czosnkowe: 3 ząbki czosnku
- 1 mały pęczek natki pietruszki
- 40 g masła
- sól
- pieprz
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki