Zupa krem z cukinii z ryżem i słonecznikiem

Fot. eluchap

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Zupa krem z cukinii z ryżem i słonecznikiem - składniki:

1 kg zielonej cukinii
duża marchewka
mała cebula
2 ząbki czosnku
400 ml rosołu drobiowego (kostkę rosołową rozpuścić w gorącej wodzie)
2 łyżki mleka
sól
pieprz kolorowy grubo mielony do smaku
szczypta chilli
2 łyżki masła
100 g ryżu basmati (lub długoziarnistego)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanej mięty
2 łyżki prażonych nasion słonecznika

Zupa krem z cukinii z ryżem i słonecznikiem - sposób przygotowania: W garnku zeszklić na maśle obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Cukinię (nie obierać ze skórki) przepołowić, usunąć pestki, marchewkę obrać. Warzywa pokroić w kostkę lub zetrzeć. Dodać do cebuli, wlać rosół, mleko i gotować aż warzywa będą miękkie. Zupę zmiksować blenderem na gładki krem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić do smaku przyprawami. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu,przyprawić do smaku solą i pieprzem, dodać natkę pietruszki, miętę, wymieszać. Z ryżu uformować kulki. Podawać z zupą i posypać słonecznikiem.