Ditalini z bobem i nasionami kopru włoskiego (Ditalini con fave e piselli finocchietti)

Fot. Wydawnictwo Pascal

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia włoska

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Ditalini z bobem i nasionami kopru włoskiego (Ditalini con fave e piselli finocchietti) - składniki:

1 mała cebula
pęczek dzikiego kopru włoskiego
150 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 kg bobu wyłuskanego ze strąków
300 g świeżego zielonego groszku wyłuskanego ze strąków
sól i pieprz
500 g pasty ditalini (bardzo krótkie rurki)
dojrzała ricotta

Ditalini z bobem i nasionami kopru włoskiego (Ditalini con fave e piselli finocchietti) - sposób przygotowania: Cebulę drobno pokroić, dziki koper posiekać na małe kawałki. Włożyć cebulę i koper do rondla razem z oliwą, bobem i grochem. Smażyć bardzo delikatnie 20 minut, często mieszając, przyprawić. Ugotować ditalini we wrzącej wodzie; odsączyć, zachowując nieco wody. Dodać do warzyw makaron wraz z taką ilością wody, by powstała mieszanka o konsystencji papki. Podawać z dojrzałą ricottą do potarcia bezpośrednio na talerz.