Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Chałka pleciona

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Chałka pleciona - składniki:
Chałka pleciona - sposób przygotowania: Rozkrusz drożdże do ogrzanego garnuszka, łyżką delikatnie rozetrzyj je z niewielką ilością cukru (1-2 łyżeczki), a następnie wsyp 2 łyżki przesianej mąki i rozprowadź wszystko taką ilością ciepłej wody lub mleka, by rozczyn uzyskał gęstość śmietany. Przykryj garnuszek czystą ściereczką i postaw w ciepłym miejscu. Pozostałą mąkę przesiej do dużej miski. Na szczycie powstałego kopczyka zrób dołek. Przełóż masło do małego rondelka, postaw na ciepłej płytce i podgrzewaj, mieszając. Gdy tylko się roztopi, zestaw je z kuchenki. Wlej do pustego kubeczka 3 żółtka i wbij całe jajo. Lekko wszystko posól i rózgą lub trzepaczką porządnie ubij z cukrem. Za chwilę powinna z tego powstać gęsta, ale niezbyt puszysta masa. Ewentualnie jeszcze namocz rodzynki w rumie i możesz już zaczynać miesić ciasto. Do dołka w kopczyku mąki wlej ciepły tłuszcz, masę jajeczną i resztę letniego mleka lub wody, wsyp też cukier waniliowy. Wlej gotowy rozczyn. Następnie wymieszaj wszystkie składniki drewnianą łyżką. Zagniataj ciasto ręką raz koło razu tak długo, aż przestanie się kleić do rąk i miski. Pod koniec wyrabiania ewentualnie możesz jeszcze wgnieść w ciasto rodzynki z rumem. Ciasto ma być niezbyt ścisłe, elastyczne i lśniące. "Pogłaszcz" je dłonią lekko natłuszczoną masłem, po czym przykryj miskę ściereczką i postaw w ciepłym miejscu. Jeżeli ciasto podwoiło objętość, przełóż je na oprószoną mąką stolnicę, szybko zagnieć, uformuj tak, by łatwo było je pokroić na 4 części, a jeśli jesteś ambitna - na 6. Następnie z każdej porcji ciasta utocz na stolnicy tej samej długości wałek w kształcie wrzeciona, tj. grubszy w środku. Formując go, wałkuj ciasto dłońmi i delikatnie wyciągaj końce wałka. Ułóż wszystkie wałki obok siebie lekko promieniście. Teraz delikatnie podnieś pierwszy, zewnętrzny wałek z prawej strony i podłóż go (tuż pod miejscem zlepienia) pod drugi wałek, potem poprowadź go po trzecim wałku i na końcu podłóż pod czwarty wałek. W ten sam sposób zapleć następne zewnętrzne prawe pasmo ciasta, potem 2 (lub 4) kolejne, aż dojdziesz do ich cienkich końców. Zlep je i podwiń pod spód chałki. Tak samo podwiń górne, już zlepione końce wałków. Przełóż chałkę do natłuszczonej i posypanej mąką podłużnej, dość szerokiej formy do pieczenia. Przykryj formę ściereczką lub folią do żywności, bacząc, by w żadnym momencie wyrastania chałki to przykrycie się do niej nie przylepiło. Teraz roztrzep białko jaja z łyżką mleka. Gdy chałka wyrośnie, posmaruj ją pędzelkiem zanurzanym w letnim roztrzepanym białku. Jeśli chcesz, możesz posypać wypukłości sezamem. Teraz wsuń formę z chałką do nagrzanego (180°C) piekarnika. Po 35-40 min chałka będzie gotowa. Ale wcześniej zaglądaj do niej przez szybkę i jak zauważysz, że już ładnie się zrumieniła, dosłownie na moment otwórz piekarnik, przykryj formę folią aluminiową, dzięki czemu bułka się za bardzo nie przypiecze.