Kaczka korzenna z konfiturą z buraków

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Kaczka korzenna z konfiturą z buraków - składniki:

1 kaczka
100 g cukru trzcinowego
10 g cynamonu
5 cm świeżego korzenia imbiru
4 goździki
80 ml sosu sojowego
5 g czosnku
sól
pieprz
500 g czerwonych buraków
oliwa z oliwek
100 g czerwonej cebuli
60 g żurawiny
60 g kwaśnej śmietany

Kaczka korzenna z konfiturą z buraków - sposób przygotowania: Zamarynuj kaczkę: kaczkę natrzyj solą, pieprzem i częścią cynamonu. Cukier, starty imbir, goździki i pozostały cynamon zalej w rondelku 200 ml wody i zagotuj do zgęstnienia płynu. Dodaj sos sojowy i przetarty czosnek. Tak przygotowaną marynatą nasmaruj kaczkę i odstaw na noc w chłodne miejsce. Następnego dnia wstaw kaczkę do pieca rozgrzanego do 180-190 st. C i piecz przez ok. 1,5 godz., podlewając marynatą i sosem od pieczenia. Buraki dokładnie umyj, skrop oliwą i zawiń w folię do pieczenia. Piecz ok. półtorej godz. w piecu rozgrzanym do 180 st. C. Po upieczeniu obierz buraki i zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklij na oleju, dodaj buraki i żurawinę. Duś na wolnym ogniu ok. 40 min, na koniec dopraw i dodaj kwaśną śmietanę.