Zupa szpinakowa z puree ziemniaczano-selerowym z sadzonym jajkiem kury zielononóżki

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Zupa szpinakowa z puree ziemniaczano-selerowym z sadzonym jajkiem kury zielononóżki - składniki:

200 g szpinaku (liście)
3 ząbki czosnku
100 ml białego wina
60 g wędzonego boczku
50 g oleju rzepakowy z pierwszego tłoczenia
1 l wywaru drobiowego
2 kromki chleba tostowego
100 ml śmietany 36 proc.
Puree: 300 g ziemniaków
350 g selera
1 l mleka
Seler k-0
35l
2 ząbki czosnku
4 szt jajek od kury zielononóżki
sól
biały pieprz
gałka muszkatołowa
40 ml oleju

Zupa szpinakowa z puree ziemniaczano-selerowym z sadzonym jajkiem kury zielononóżki - sposób przygotowania: Przygotuj puree: obrane ziemniaki i seler ugotuj do miękkości w mleku z czosnkiem, odcedź, ostudź i przetrzyj przez gęste sito. Boczek wędzony pokrój w drobną kostkę i delikatnie przysmaż na oleju rzepakowym, dodaj liście szpinaku z czosnkiem, podlej winem i zredukuj (odparuj). Następnie dodaj wywar, śmietanę, chleb i gotuj ok.10 min na małym ogniu. Zupę zmiksuj blenderem, przetrzyj przez sito i przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na oleju usmaż jajka sadzone (żółtko nie może być ścięte). Puree podgrzej i przypraw, ułóż je na środku talerza, dookoła oblej zupą, a na puree ułóż jajko.

Faszerowane jaja w skorupkach