Żurek w chlebie

27 mar 2015 09:22
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 8

ocena: 4/5 głosów: 5

Najlepszy domowy żurek, na przygotowanym w domu zakwasie, podany z jajkiem, w miseczkach chlebowych.

Składniki:

Żurek w chlebie

5 surowych białych kiełbas;

1 włoszczyzna;

5 kulek ziela angielskiego;

3 liście laurowe;

3 l wody;

owsiany zakwas na żurek;

ząbek czosnku w łupince;

czubata łyżeczka tartego chrzanu;

sól, pieprz;

1/4 szklanki śmietany 30%

majeranek;

Sposób przygotowania:

Żurek w chlebie

W celu przygotowania domowego żurku należy białą kiełbasę włożyć do garnka, wlać 3 l zimnej wody. Wstawić na palnik, dodać ziele angielskie, czosnek i liście laurowe. Wywar zagotować, odszumować. Gdy już wywar będzie czysty należy umytą, obraną i pokrojoną włoszczyznę dodać do wywaru i gotować około 1,5 godziny. Zakwas bez przypraw dokładnie wymieszać, dodać do wywaru i gotować jeszcze 15 minut. Doprawić chrzanem, solą i pieprzem oraz łyżką majeranku. Zabielić śmietaną. Przed podaniem posypać majerankiem.