Żurek na zakwasie

Białą kiełbasę zalewamy 3-4 litrami, dodajemy obraną cebulę, vegetę do smaku ,ziele angielskie, pieprz i liście laurowe. Gotujemy około 1-1,5 godziny. Wyjmujemy kiełbasę , wlewamy zakwas, gotujemy kilka minut. Zagęszczamy mąką rozrobioną z wodą.

Doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą maggi do smaku. Zdejmujemy z ognia i dodajemy śmietanę rozprowadzoną z niewielką ilością żurku.

Dodajemy chrzan, czosnek przeciśnięty przez praskę i majeranek.