Zapiekanka z kaszy gryczanej i sera

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie na sypko. Cebule siekamy na drobno, podsmażamy na oliwie, dodajemy kaszę. Mieszamy wszystko razem. Ser rozcieramy widelcem, dodajemy do niego posiekaną natkę pietruszki, koperek i szczypiorek. Solimy i pieprzymy. Dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek. Mieszamy. Do żaroodpornego naczynia wykładamy połowę kaszy z cebulą, na to dajemy ser i przykrywamy pozostałą kaszą. Naczynie zakrywamy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy, posypujemy startym żółtym serem i pieczemy odkryte kolejne 15-20 minut. Podajemy gorące.