Udko z kurczaka w piwnej marynacie

Udko dokładnie umyć, osuszyć, przekroić, naciąć w kilku miejscach. Natrzeć solą i świeżo zmielonym pieprzem. Do miseczki przecisnąć przez praskę czosnek, dodać syrop klonowy, musztardę, oliwę, sok z cytryny i piwo, wymieszać. Włożyć mięso i dokładnie zanurzyć. Przykryć i odłożyć na 2-3 godziny. Następnie razem z marynatą przełożyć do naczynia żaroodpornego, oprószyć mieloną papryką. Przykryć i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 180 stopni około 40-50 minut.