Udka faszerowane brokułami

Z pałek zdejmujemy skórą aby nie uszkodzić, łamiemy na końcu kość, tak aby skóra została z zakończeniem kostki natomiast mięso pozostało na kości, mięso zdejmujemy z 4 udek (resztę możemy upiec), siekamy, solimy, pieprzymy, wciskamy czosnek. Brokuły gotujemy na miękko, rozgniatamy, dodajemy pokrojoną w kostkę żółtą paprykę oraz papryczkę chili, startą cebulę, solimy, pieprzymy farsz, wbijamy jajka, dodajemy bułkę tartą, każdą skórę napełniamy farszem, zawijamy pod spód, układamy w naczyniu, zalewamy bulionem z miodem ,pieczemy 40 min, najpierw pod przykryciem, potem zdejmujemy aby mięso się zarumieniło.