Trufelki piernikowe z orzechami i skórką

Czerstwe ciasto zetrzeć na tarce, włożyć do miski, dodać 10 dag posiekanych orzechów arachidowych i pokrojoną w kostkę skórką pomarańczową. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem. Czekoladę połamać na kawałki i podgrzać razem ze śmietaną. Do pokruszonego ciasta dodać przestudzoną śmietanę, utarte masło, spirytus i dokładnie wymieszać, przyprawić do smaku sokiem z cytryny. ( gdy masa jest zbyt sucha dodać więcej śmietany lub masła) Z masy formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać w mielonych pozostałych orzechach. Odłożyć do lodówki.