Waniliowe mini romby

Mąkę, cukier puder oraz szczyptę soli przesiewamy na stolnicę.Dodajemy pokrojone w małą kostkę masło, żółtka oraz ekstrakt waniliowy. Szybko zarabiamy gładkie i elastyczne ciasto, które wstawiamy na 2 godziny do lodówki.

Gdy się schłodzi rozwałkowujemy je na 3-4 mm i wycinamy ciasteczka, które układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.

Pieczemy w temp. 180-190 st przez około 15 minut.Czas pieczenia zależy od wielkości ciastek oraz tego jak grubo rozwałkowaliśmy ciasto.

Upieczone ciasteczka odstawiamy do ostudzenia.

Czekoladę mleczną topimy w kąpieli wodnej. Połowę ciasteczka pokrywamy czekoladą, a następnie posypujemy kokosem i odstawiamy do zastygnięcia. Połowę ciasteczek można zostawić tylko z czekoladą.