Wątróbka w mlecznej marynacie

Wątróbkę należy dokładnie umyć. Jeśli jest duża można przekroić ją na dwie części, będzie się łatwiej smażyła., Po umyciu osuszamy ją na sitku, po czym przekładamy do miseczki i zalewamy mlekiem, tak aby się całkowicie okryła. Odstawiamy do lodówki na godzinę. P tym czasie przelewamy na sitko i osuszamy z mleka. każdy kawałek wątróbki dokładnie obtaczamy w mące.Smażymy na rozgrzanym oleju najpierw wątróbkę. Zdejmujemy ją z patelni i smażymy pokrojoną w drobne piórka cebulę. Kiedy się podsmaży dodajemy znowu wątróbkę i chwilę dusimy.