Wątróba duszona w winie z jabłkami

Wątróbkę obieram z błonek, myję i zalewam mlekiem. Odstawiam na dwie godziny. Cebulkę obieram, kroje w piórka i przesmażam na patelni na oleju. Dodaje wątróbkę odsączoną z mleka, chwile przesmażam i dodaje jabłka kawałki. Zalewam winem i wątróbkę duszę aż wino się zredukuje. Solę i pieprzę na końcu. Podaję z kalafiorem ugotowanym aldente i pomidorkami koktajlowymi..