Rurki z kremem maślanym

Ciasto francuskie o wadze 475 gramów tniemy w poprzek na paski o grubości 3 cm. Każdy pasek ciasta nawijamy na rurkę. Potem ciasto smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy grubym cukrem kryształem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. przez 15 minut na złoty kolor.

Wystudzone rurki nadziewamy kremem maślanym według przepisu : 1 szklankę mleka, 1 żółtko, cukier kryształ, 1 cukier waniliowy, oba rodzaje mąk łączymy ze sobą i wlewamy do gotującego się pozostałego mleka i gotujemy budyń, który następnie studzimy.

Miękkie masło rozcieramy mikserem, dodajemy po 1 łyżce zimnego budyniu i miksujemy na jednolitą masę.

Z 1 paczki ciasta francuskiego o wadze 475 gramów wychodzi 18 rurek.