Rolada biszkoptowa z jabłkami i śmietaną

Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku wlewamy do pojemnika i wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc Jabłka obieramy i kroimy w plasterki nie za cienkie nie za grube.

Blachę wykładamy papierem i lekko posypujemy bułką tartą. Na bułkę wykładamy plasterki jabłek. Plasterki układamy płasko wzdłuż blachy na szerokość.

Do miski dajemy białka i szczyptę soli dobrze ubijamy białka na sztywno dodając stopniowo cukier. Do ubitych białek dodajemy żółtka i jeszcze chwilę ubijamy. Do ubitych jajek dodajemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia mieszamy ręcznie. Masę wylewamy na plasterki jabłek zostawiamy trochę masy w misce dodajemy kakao i mieszamy.

Masę kakaową przekładamy do rękawa cukierniczego albo do woreczka foliowego odcinamy róg. Na białej masie robimy ukośne paski z kakaowej masy następnie nożem robimy nacięcia tak z góry do dołu.

Biszkopt pieczemy około 40 st 175 st. Jeszcze gorący biszkopt zwijamy w roladę jabłkami do środka studzimy.

Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie mieszamy i czekamy aż napęcznieje następnie zalewamy wrzącą wodą mieszamy aż się rozpuści studzimy . Wody za każdym razem bardzo niewiele.

Jak biszkopt przestygnie ubijamy śmietanę z cukrem wlewamy żelatynę. Rozwijamy delikatnie roladę smarujemy śmietaną. Galaretkę kroimy w paski układamy na śmietanie;

Zwijamy delikatnie roladę. Najlepiej zostawić trochę śmietany i udekorować górę rolady.

Roladę schładzamy w lodówce.

POLECAM!!!!