Ptysie z szynką i żółtym serem

Szynkę pokroić w kostkę, Żółty ser zetrzeć na tarce o dużych otworach. Do rondla wlać około 1,5 szklanki wody dodać masło i zagotować. Garnek zdjąć z ognia, ciągle ucierając dodać mąkę, postawić garnek z powrotem na ogniu i mieszać dotąd aż całe ciasto oderwie się od dna. Ponownie zdjąć z ognia, ciągle mieszając wbić stopniowo jajka, dodać pokrojoną szynkę i ser, wymieszać. Blaszkę wyłożyć pergaminem, łyżką nakładać stożki z ciasta. Włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 190-200 stopni około 15-20 minut.