Pstrąg z pierzynką orzechową

Oczyść pstrąga,natrzyj go solą,pieprzem, sokiem z cytryny.Do jego środka włóż posiekaną świeżą bazylię.Masło rozpuść na patelni,wymieszaj podgrzewając z bułką tartą,posiekanymi orzechami włoskimi,skórką z 1 cytryny.Całość podsmaż na złoty kolor.Rybę ułóż w formie do pieczenia,skrop winem,piecz kwadrans w 190 st,po kwadransie posyp pstrąga masą z orzechami i bułką.Piecz następne dwa kwadranse.