Przepiórki w śmietanie

Sprawione tuszki oczyszczamy, myjemy i nacieramy przyprawami. Pozostawiamy w chłodnym miejscu na 1 godzinę. Związujemy nogi, posypujemy mąką i obsmażamy na tłuszczu ze wszystkich stron. Następnie polewamy śmietaną i pieczemy od czasu do czasu skrapiając wytworzonym sosem. Pod koniec duszenia dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Miękkie tuszki wyjmujmy, przekrawamy wzdłuż na połówki, układamy na półmisku i polewamy doprawionym sosem.