pierogi z soczewicą (farsz)

Soczewicę gotujemy wg wskazówek na opakowaniu, z tym, że dodajemy 0,5 kostki rosołowej (soczewica powinna "wypić" cały płyn i zrobić się miękka) w razie potrzeby podlewamy ją wrzątkiem. Boczek i cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na smalcu (smalcu niewiele bo tłuszcz wytopi się z boczku) 3/4 boczku i cebuli dodajemy do soczewicy i mieszamy (trochę zostawiamy do omaszczenia pierogów). Soczewicę i ziemniaki przekręcamy przez maszynkę do mielenia mięsa, doprawiamy i dokładnie mieszamy, tak powstałym farszem nadziewamy pierogi.