Pierogi z fasolką szparagową

Fasolkę oczyścić, odciąć końce, umyć, pokroić na kawałki. Zagotować wodę z solą i cukrem, wrzucić fasolkę, gotować bez przykrycia do miękkości. Odcedzić, odsączyć, ostudzić. Jajka ugotowane na twardo ostudzić. Fasolkę i jajka zemleć w maszynce do mielenia mięsa. Wbić jajko, wsypać natkę pietruszki, dodać zmiażdżony zgniataczem lub drobniutko posiekany czosnek, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec posypać pierogi zrumienioną na sucho tartą bułką i polać gorącym masłem lub margaryną.