Pierogi z boćwiną

06 maj 2015 00:24

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 11

Tych pierogów nie może zabraknąć na stole, kiedy pojawiają się wiosną pierwsze, młode warzywa. Jedne z lepszych pierogów jakie jadłam.

Składniki:

Pierogi z boćwiną

Nadzienie:

1 pęczek boćwiny
1 cebula
350 g twarogu tłustego
1 ząbek czosnku
2-3 łyżki koperku
ok 1 1/2 szklanki bulionu drobiowego
1 łyżka masła
2 łyżki soku z cytryny
sól
pieprz czarny mielony

Ciasto na pierogi:

3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka gorącego mleka
1 łyżka oleju
1 szczypta soli
1 żółtko

Sposób przygotowania:

Pierogi z boćwiną

ETAP 1:

Boćwinę drobno posiekać i obsmażyć na rozpuszczonym maśle. Skropić sokiem z cytryny. Wlać bulion tak, aby wszystko było przykryte.

Zobacz film: Jak zrobić ciasto na pierogi?

ETAP 2:

Gotować na małym ogniu, bez przykrycia, aż będzie miękka. Cały płyn powinien odparować.

ETAP 3:

Cebulę pokroić w drobną kostkę i przyrumienić. Dodać do twarogu razem z miękką boćwiną i roztartym czosnkiem. Wszystko razem wymieszać i doprawić.

ETAP 4:

Koperek posiekać i dodać do różowego twarogu. Połączyć i odstawić do lodówki.

ETAP 5:

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól, olej i żółtko. Zrobić na środku zagłębienie i wlewać powoli gorące mleko. Zagnieść elastyczne ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 10 minut Rozwałkować. Wyciąć koła o średnicy ok 5 cm. Nakładać łyżeczką porcję różowego twarogu i zlepiać brzegi. Gotować w osolonej wodzie 3 minuty od momentu wypłynięcia. Podawać z masłem lub śmietaną. Smacznego!