pierogi z mięsem,kapustą i pieczarkami

łopatkę gotujemy do miękkości (do gotowania można dodać liść laurowy i ziele angielskie, ale nie jest to konieczne) kapustę obgotowujemy garnkach, grzyby i cebulę kroimy w kostkę, smażymy na maśle, doprawiamy składniki farszu zostawiamy do wystygnięcia, następnie przekręcamy je przez maszynkę do mielenia mięsa, doprawiamy i dokładnie mieszamy, ja zwykle przesmażam farsz jeszcze raz na maśle, wtedy jest smaczniejszy. przestudzonym farszem nadziewamy pierogi, gotujemy w osolonym wrzątku. pierogi można podsmażyć na masełku, lub okrasić cebulka