SUPERPRZEPIS

Pieczony dorsz z aromatycznym masłem

28 maj 2016 21:55

anemon
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 4

ocena: 4/5 głosów: 23

Aromatyczne masło tworzy na filetach smaczną i lekko chrupiącą skórkę, pod którą ryba jest niezwykle soczysta. Gwarancją sukcesu jest krótkie obsmażenie ryby i równie krótkie jej pieczenie.

Składniki:

Pieczony dorsz z aromatycznym masłem

filet z dorsza - 750 g

miękkie masło – 2 łyżki
mielone migdały - 1/2 łyżki
posiekana natka pietruszki - 1 łyżka
czosnek – 1/2 ząbka
cebula – 1/2 szt.
musztarda francuska - 1/4 łyżeczki
sok z cytryny - 1 łyżka
szynka parmeńska drobno posiekana – 1 łyżka
świeżo mielony czarny pieprz – do smaku
sól morska – do smaku
olej rzepakowy – 2 łyżki

Sposób przygotowania:

Pieczony dorsz z aromatycznym masłem

ETAP 1:

Piekarnik rozgrzać do 200°C. Filety z dorsza opłukać, starannie osuszyć, oprószyć solą i świeżo mielonym pieprzem. Odstawić na pół godziny.

Zobacz film: Ryba po grecku

ETAP 2:

Cebulę, czosnek i szynkę parmeńską bardzo drobno pokroić. Natkę pietruszki posiekać. Wymieszać z miękkim masłem, mielonymi migdałami, musztardą, sokiem z cytryny i przyprawami.

ETAP 3:

Na patelni rozgrzać olej, włożyć filety i smażyć 4 minuty, następnie przewrócić je i smażyć z drugiej strony przez 1 minutę. Patelnię zdjąć z ognia, a rybę przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na filetach rozsmarować wcześniej przygotowane masło.